Анализ российского рынка чая

В стране практически отсутствует сырьевая базы для производства классического чая. Производство чая, как и его потребление имеет определенную сезонность. Так, основной сбор чайных листов и типсов в РФ приходится на весну и лето, в то время как потребление чая напротив снижается в летний период и постепенно восстанавливается осенью.

В стране производится небольшое количество чая в окрестностях города Сочи. Всего насчитывается шесть производителей чая, и все они сосредоточены на качестве выпускаемой продукции. Каждый из садов использует свой уникальный подход к выращиванию и переработке, производя чай с уникальными характеристиками. Таким образом, в настоящее время отечественное производство чая в большей степени заключается в расфасовке импортного сырья и дальнейшей его ароматизации. Производство чая в РФ относительно стабильно.

Согласно статистическим данным Росстат производство чая можно разделить по следующим трем видам:

1. Чай зеленый (неферментированный), чай черный (ферментированный) и чай частично ферментированный в упаковках массой не более 3 кг.
2. Чай черный байховый. Он пользуется наибольшим спросом у российских потребителей.
3. Чай зеленый байховый.

Рассмотрим производство каждого вида чая по регионам. Основным производителем чая зеленого (неферментированный), чая черного (ферментированный) и чая частично ферментированного, в упаковках массой не более 3 кг, выступает Северо-Западный Федеральный Округ – 78% от общего объема производства. Также значительный объем производства наблюдается у Центрального Федерального округа, однако его доля за семь лет сократилась более чем в 2 раза. Стоит отметить, что доля остальных регионов постепенно увеличивается. Так, доля Южного Федерального Округа выросла с 1% до 5%.

В 2014 г. Россия находилась на 4 строчке по уровню потребления чая в мире. В настоящее время страна занимает 5 место в мире и третье место в Европе по объему потребления чая на душу населения в год – 1,38 кг. Смещение России на одну позицию обусловлено не сокращением потребления чая, а включением в список нового потребителя в лице Ирана.

Наибольшим спросом у россиян пользуется черный чай. Его потребляют порядка 86% любителей чая. Доля зеленого чая в структуре потребления постепенно увеличивается, что связано с трендом здорового образа жизни. Травяные чаи у россиян менее популярны. Их потребляют около 1% любителей чая. Важно отметить, что россияне предпочитают потреблять чай в пакетиках или пирамидках – 51,10%.

Импорт чая в РФ продолжает сокращаться. Так с 2010 г. показатель упал на 10,5% или на 17 тыс. тонн. Это связано с девальвацией рубля в 2014 г., что негативно повлияло на импорт более дорогих сортов чая, особенно из Шри-Ланки. Однако несмотря на общую отрицательную динамику, объем ввоза чая в нефасованном виде увеличивается.

Основная доля импорта принадлежит черному чаю, который пользуется наибольшим спросом у российских граждан – 91% от общего объема импорта. При этом в рамках популяризации тренда ЗОЖ в обозримом будущем можно ожидать рост импорта зеленого чая.

Преимущественно Россия импортирует чай из стран Дальнего зарубежья – 99% от общего объема импорта чая. Основными странами экспортерами являются Индия – 31%, Шри-Ланка-23% и Кения-13%. Суммарно на 6 ведущих стран-экспортеров чая в РФ приходится 91% экспорта.

Экспорт чая из России имеет положительную динамику. За семь лет экспорт чая увеличился на 61%. Основной объем экспорта приходится на чай со вкусо-ароматическими добавками или без них. Ведущими импортерами чая из РФ выступают страны СНГ: Казахстан – 39% от общего объема экспорта чая РФ, Беларусь – 24%. Также значительный объем экспорта направляется в Украину – 17%.

Стоит отметить, что среди стран импортеров чая присутствуют страны лидеры производства данной продукции. Это обусловлено тем, что последние заинтересованы в поставках нетрадиционных сортов чая. Также постепенно наращиваются поставки на рынок Азербайджана, который на протяжении долго времени был закрыт для иностранных игроков из-за наличия в данной стране местного крупного игрока.