Рынок овощей, зелени и ягод Свердловской области

Среди тепличных хозяйств Свердловской области существуют хозяйства 2 типов (по способу выращивания сельхозкультур / по типу питательной среды):

- традиционный способ выращивания (в качестве среды для роста используют почву)
- гидропонный (в качестве среды для роста используют каменную вату, перлит, вермикулит, волокна кокоса и др.)

Предложение местных тепличных хозяйств пользуются приоритетным спросом у населения. Как показывают опросы, жители обычно больше доверяют своим производителям, чем импортным продуктам.

Наличие мер господдержки для тепличных хозяйств: субсидирование агрокредитов и снижение процентной ставки по займам для сельхозпроизводителей, компенсация капитальных затрат на строительство и пр.

Рекомендации диетологов стимулируют потребителей увеличивать долю свежих овощей в ежедневном меню. С введением эмбарго на плодоовощную продукцию из ряда стран, остро стал вопрос об импортозамещении

Основными причинами низкого уровня потребления овощей россиянами в несезон, т.е. с ноября по май, являются слишком высокие цены, сомнительное происхождение импортных овощей и дефицит свежей продукции достойного качества в розничной торговле. В дальнейшем в рамках исследования по каждому виду продукции были проведены расчеты объема рынка по Свердловской области.

За период 2011-2015 гг. объем внутреннего производства огурцов и томатов увеличился на 20%. При этом с 2014 г. на фоне падения импорта наблюдается заметный рост экспорта огурцов и помидоров. По данным экспертных оценок на овощи защищенного грунта и Свердловскую область приходится порядка 0,7% от общего рынка РФ

Основная доля рынка зелени принадлежит салату. Всего на рынке овощей и зелени существуют 4 производителя, которые осуществляют выращивание продукции гидропонным способом.

Несмотря на существенное сокращение продаж ягод в условиях кризиса, долгосрочный потенциал российского рынка будет расти, что объясняется низкой степенью обеспеченности населения ягодами, увеличением количества приверженцев здорового образа жизни и развитием сельскохозяйственного бизнеса благодаря мерам государственной поддержки.

В ближайшие годы на рынке может возникнуть ощутимый дефицит отечественной ягодной продукции, что вызвано бесперспективностью и неизбежной деградацией основных ее производителей. В дальнейшем был проведен расчет динамики рынка фруктов и ягод как в РФ, так и в Свердловской области.