Анализ рынка молока и молочной продукции России 2010-2016

Анализ рынка молока и молочной продукции России
Как развивался рынок молочной продукции за последние семь лет и в каких регионах живут любители молока, 2010-2016

Производство молока и молочной продукции в России

С 2012 г. наблюдается падение производства молока, что связано со сложившейся экономической ситуацией в стране. За семь лет объем производства молока сократился на 7%. В 2016 г. рост производства цельномолочной продукции составил 2% по отношению к 2015 г. В целом за рассмотренный период времени российские производители цельномолочной продукции увеличили объем производства на 9% или почти на 1 млрд. т.
Динамика производства молока и цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) в 2010-2016, тонны
Динамика производства молока и цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) в 2010-2016, тонны
Liberty Marketing по данным Росстат
Динамика производства основных видов молочной продукции положительна. Так, суммарно объем производства трех основных категорий молочной продукции вырос на 28%. Наибольший рост наблюдался в производство сыров и сырных продуктов – 38%, что в первую очередь связано с проведением политики импортозамещения. Также заметно увеличился объем производства масла сливочного и масляной пасты – 19%. Стоит отметить, что в силу девальвации рубля себестоимость производства молока и его переработки значительно возросла с 2014 г.
    Динамика производства основных видов молочной продукции в России, 2010-2016, тыс. тонн
    Динамика производства основных видов молочной продукции в России, 2010-2016, тыс. тонн
    Liberty Marketing по данным Росстат
    По состоянию на 2016 г. уровень самообеспеченности РФ молоком и молочной продукцией (в пересчете на молоко) составляет 81,57%, что на 2% выше показателя 2015 г. Однако, это все равно ниже порогового значения, которое установлено Доктриной продовольственной безопасности РФ – 90%. Менее всего молоком обеспечены жители Дальневосточного Федерального округа, а больше всего молочную продукцию потребляет население Приволжского Федерального округа.
      Самообеспеченность РФ молочными продуктами, 2014-2016
      Самообеспеченность РФ молочными продуктами, 2014-2016
      Liberty Marketing, данные afkgroup.com
      Требуется подробный отчет?
      Закажите детализированный анализ интересующего рынка с учетом особенностей вашего бизнеса

      Регионы-производители молока и молочных продуктов в России

      Ведущим производителем молока выступает Приволжский Федеральный округ - 32%. На втором месте расположился Центральный Федеральный округ – 18%. Меньше всего молока производится в Дальневосточном Федеральном округе – 2% от общего объема производства.
        Структура производства молока по федеральным округам в 2016 г., %
        Структура производства молока по федеральным округам в 2016 г., %
        Liberty Marketing по данным Росстат

        Спрос и цены на молоко и молочную продукцию в России

        Доля молочной продукции в структуре продовольственной корзины в стоимостном выражении занимает от 20 до 30% в зависимости от региона. В последние годы потребление молочной продукции в России падает. Так, с 2012 г. объем потребления снизился на 7%. В настоящее время россияне до сих пор не достигли того уровня потребления, которое было в Советском союзе. При этом в силу сложившейся экономической ситуации в стране спрос на качественную готовую продукцию сокращается.
          Динамика потребления молока и молочных продуктов на душу населения (кг/чел. в год), 1990-2016
          Динамика потребления молока и молочных продуктов на душу населения (кг/чел. в год), 1990-2016
          Liberty Marketing, данные Национальный союз производителей молока
          Рассмотрим более подробно изменение цен на молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности. По состоянию на декабрь 2016 г. средняя цена на литр молока в России составляла 51,44 руб. Наибольшая стоимость молока наблюдалась в Дальневосточном ФО – 71,81 руб. Меньше всего за литр молока платили жители Приволжского ФО – 45,72. При этом с 2010 г. заметный рост цен произошел в Северно-Кавказском ФО – 76%, Южном Федеральном округе – 66%, в то время как в целом по России цены выросли на 61%.
            Средние цены на молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности в региональном разрезе по состоянию на декабрь 2016 г., р/л.
            Средние цены на молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности в региональном разрезе по состоянию на декабрь 2016 г., р/л.
            Liberty Marketing, данные Росстат

            Импорт молока и молочной продукции

            По данным графика видно, что импорт молока и молочной продукции с 2013 г. сокращается, что связано с ведением санкции и эмбарго. Так, падение в натуральном и денежном выражении составило 24% и 47%, соответственно.
              Импорт молока и молокопродуктов в РФ, 2012-2016
              Импорт молока и молокопродуктов в РФ, 2012-2016
              Liberty Marketing, данные souzmoloko.ru

              Экспорт молока и молочной продукции

              По данным на 2016 г. экспорт молока и молочной продукции за год увеличился на 11% в натуральном выражении и на 6% в денежном выражении. Однако, в целом экспорт молока и молочной продукции из России остается сравнительно невысоким. По итогам года наблюдается рост экспортных поставок мороженного, особенно в Китай, сырных продуктов и молочной сыворотки. При этом основным потребителем российской продукции выступают страны СНГ, в частности Казахстан – около 45% от общего объема экспорта.
                Динамика экспорта молока и молочной продукции в 2012-2016, млн. долл. США
                Динамика экспорта молока и молочной продукции в 2012-2016, млн. долл. США
                Liberty Marketing, данные souzmoloko.ru
                За годы экономических санкций структура производства и импорта молока и молочной продукции претерпела ряд изменений, которые значительно повлияли на структуру рынка.

                Уровень самообеспеченности РФ молоком и молочной продукцией до сих пор не достигает значения, установленного Доктриной продовольственной безопасности РФ.
                Liberty Marketing - консалтинговое агентство. Мы специализируемся на разработке маркетинговой стратегии развития для промышленных и потребительских рынков
                Наши проекты

                Другие обзоры

                Выберите интересующую вас отрасль
                 
                ООО "Либерти маркетинг бюро"
                +7 (343) 290-08-00 / info@liberty7.ru
                Запросить стоимость
                +7 (499) 394-35-13
                +7 (343) 290-08-00

                info@liberty7.ru
                620026, Россия, Екатеринбург
                ул. Розы Люксембург, 49 (БЦ "Онегин")
                Офис 219

                46015, Испания, Валенсия
                Calle Florista, 157
                Ваше имя
                Какой рынок интересует?
                Какая услуга интересует?
                можно выбрать несколько вариантов
                Комментарии
                Ваш телефон
                Ваш e-mail
                ООО "Либерти маркетинг бюро"
                620026, Россия, г. Екатеринбург
                ул. Розы Люксембург, 49, офис 219
                +7 (343) 290-08-00
                https://liberty7.ru
                info@liberty7.ru
                маркетинговые исследования