Анализ рынка молока и молочной продукции России 2010-2016

Анализ рынка молока и молочной продукции России
Как развивался рынок молочной продукции за последние семь лет и в каких регионах живут любители молока, 2010-2016

Производство молока и молочной продукции в России

С 2012 г. наблюдается падение производства молока, что связано со сложившейся экономической ситуацией в стране. За семь лет объем производства молока сократился на 7%. В 2016 г. рост производства цельномолочной продукции составил 2% по отношению к 2015 г. В целом за рассмотренный период времени российские производители цельномолочной продукции увеличили объем производства на 9% или почти на 1 млрд. т.
Динамика производства молока и цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) в 2010-2016, тонны
Динамика производства молока и цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) в 2010-2016, тонны
Liberty Marketing по данным Росстат
Динамика производства основных видов молочной продукции положительна. Так, суммарно объем производства трех основных категорий молочной продукции вырос на 28%. Наибольший рост наблюдался в производство сыров и сырных продуктов – 38%, что в первую очередь связано с проведением политики импортозамещения. Также заметно увеличился объем производства масла сливочного и масляной пасты – 19%. Стоит отметить, что в силу девальвации рубля себестоимость производства молока и его переработки значительно возросла с 2014 г.
    Динамика производства основных видов молочной продукции в России, 2010-2016, тыс. тонн
    Динамика производства основных видов молочной продукции в России, 2010-2016, тыс. тонн
    Liberty Marketing по данным Росстат
    По состоянию на 2016 г. уровень самообеспеченности РФ молоком и молочной продукцией (в пересчете на молоко) составляет 81,57%, что на 2% выше показателя 2015 г. Однако, это все равно ниже порогового значения, которое установлено Доктриной продовольственной безопасности РФ – 90%. Менее всего молоком обеспечены жители Дальневосточного Федерального округа, а больше всего молочную продукцию потребляет население Приволжского Федерального округа.
      Самообеспеченность РФ молочными продуктами, 2014-2016
      Самообеспеченность РФ молочными продуктами, 2014-2016
      Liberty Marketing, данные afkgroup.com
      Требуется подробный отчет?
      Закажите детализированный анализ интересующего рынка с учетом особенностей вашего бизнеса

      Регионы-производители молока и молочных продуктов в России

      Ведущим производителем молока выступает Приволжский Федеральный округ - 32%. На втором месте расположился Центральный Федеральный округ – 18%. Меньше всего молока производится в Дальневосточном Федеральном округе – 2% от общего объема производства.
        Структура производства молока по федеральным округам в 2016 г., %
        Структура производства молока по федеральным округам в 2016 г., %
        Liberty Marketing по данным Росстат

        Спрос и цены на молоко и молочную продукцию в России

        Доля молочной продукции в структуре продовольственной корзины в стоимостном выражении занимает от 20 до 30% в зависимости от региона. В последние годы потребление молочной продукции в России падает. Так, с 2012 г. объем потребления снизился на 7%. В настоящее время россияне до сих пор не достигли того уровня потребления, которое было в Советском союзе. При этом в силу сложившейся экономической ситуации в стране спрос на качественную готовую продукцию сокращается.
          Динамика потребления молока и молочных продуктов на душу населения (кг/чел. в год), 1990-2016
          Динамика потребления молока и молочных продуктов на душу населения (кг/чел. в год), 1990-2016
          Liberty Marketing, данные Национальный союз производителей молока
          Рассмотрим более подробно изменение цен на молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности. По состоянию на декабрь 2016 г. средняя цена на литр молока в России составляла 51,44 руб. Наибольшая стоимость молока наблюдалась в Дальневосточном ФО – 71,81 руб. Меньше всего за литр молока платили жители Приволжского ФО – 45,72. При этом с 2010 г. заметный рост цен произошел в Северно-Кавказском ФО – 76%, Южном Федеральном округе – 66%, в то время как в целом по России цены выросли на 61%.
            Средние цены на молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности в региональном разрезе по состоянию на декабрь 2016 г., р/л.
            Средние цены на молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5-3,2% жирности в региональном разрезе по состоянию на декабрь 2016 г., р/л.
            Liberty Marketing, данные Росстат

            Импорт молока и молочной продукции

            По данным графика видно, что импорт молока и молочной продукции с 2013 г. сокращается, что связано с ведением санкции и эмбарго. Так, падение в натуральном и денежном выражении составило 24% и 47%, соответственно.
              Импорт молока и молокопродуктов в РФ, 2012-2016
              Импорт молока и молокопродуктов в РФ, 2012-2016
              Liberty Marketing, данные souzmoloko.ru

              Экспорт молока и молочной продукции

              По данным на 2016 г. экспорт молока и молочной продукции за год увеличился на 11% в натуральном выражении и на 6% в денежном выражении. Однако, в целом экспорт молока и молочной продукции из России остается сравнительно невысоким. По итогам года наблюдается рост экспортных поставок мороженного, особенно в Китай, сырных продуктов и молочной сыворотки. При этом основным потребителем российской продукции выступают страны СНГ, в частности Казахстан – около 45% от общего объема экспорта.
                Динамика экспорта молока и молочной продукции в 2012-2016, млн. долл. США
                Динамика экспорта молока и молочной продукции в 2012-2016, млн. долл. США
                Liberty Marketing, данные souzmoloko.ru
                За годы экономических санкций структура производства и импорта молока и молочной продукции претерпела ряд изменений, которые значительно повлияли на структуру рынка.

                Уровень самообеспеченности РФ молоком и молочной продукцией до сих пор не достигает значения, установленного Доктриной продовольственной безопасности РФ.
                Liberty Marketing - консалтинговое агентство. Мы специализируемся на разработке маркетинговой стратегии развития для промышленных и потребительских рынков
                Наши проекты

                Другие обзоры

                Выберите интересующую вас отрасль
                 
                ООО "Либерти маркетинг бюро"
                +7 (343) 290-08-00 / info@liberty7.ru
                Запросить стоимость
                +7 (495) 136-49-25
                +7 (343) 290-08-00
                info@liberty7.ru
                Москва, Ленинградский пр-т, 47/2, 4-й этаж

                Екатеринбург, ул. Розы Люксембург, 49, офис 219

                Валенсия (Испания), c/Florista, 157 - 7
                Ваше имя
                Какой рынок интересует?
                Комментарии
                Ваш телефон
                Ваш e-mail
                ООО "Либерти маркетинг бюро"
                Россия, Москва, Ленинградский пр-т, 47/2, 4-й этаж
                Россия, Екатеринбург, ул. Розы Люксембург, 49, офис 219
                Испания, Валенсия, c/Florista, 157 - 7
                +7 (495) 136-49-25
                +7 (343) 290-08-00
                https://liberty7.ru
                info@liberty7.ru
                маркетинговые исследования