Натуральное выражением
Рынок соков с 2012 г. показывал отрицательную динамику развития и лишь в 2018 г. впервые был отмечен рост в размере менее 1% или 632 тыс. литров (до 580 млн. литров). Однако, в 2019 вновь произошло падение на 8% до 530 млн. литров
Денежное выражение
В денежном выражении ситуация схожая. В 2018 году рынок вырос на 3 млрд. рублей до 55,56 млрд., однако уже в 2019 упал на 3,7% до 53,51 млрд. рублей
Основными факторами, влияющими на отрицательную динамику рынка соков, являются популяризация тренда ЗОЖ, что в свою очередь положительно влияет на динамику потребления воды, а также снижение уровня доходов населения.